随着生活水平的提高，现代人的体重也在不同程度的提高，减肥是当今的热门话题，尤其是爱美人士，对形体美也更看重了，因此一些肥胖或超重者总希望能有一种方法、吃一些食物或药物就能让自己在一夜之间变得苗条起来，这就促使他们不断地寻求所谓最有效的减肥方法。减肥方法，减肥食品琳琅满目，怎样选择呢？一些不科学的减肥方法在民间流传，有些方法甚至让人付出了健康的代价。 

　
　　导致肥胖的因素有许多，但不外乎内因与外因两大类。内因即通常所说的遗传因素；外因即环境因素，主要包括不良的饮食和生活习惯问题，如膳食模式变化、运动量减少、 交友应酬、休闲享乐、情绪化进食、嗜好零食等。在这两大因素中，应该说外因起主导作用，因为中国肥胖症患病率的迅猛增加就可以说明这一点。经济的迅速发展使肥胖已成为一个严重的社会问题，肥胖是吃出来的。 

 
　 减肥不可操之过急，运动锻炼与饮食的配合十分重要。纵观所有单纯性肥胖者，几乎毫无例外地都存在着或多或少的不良饮食习惯，这些习惯包括喜好肥肉、甜食、重口味，吃零食，吃消夜等。就是这些不良习惯，使人相对或绝对摄取了过多的食物热量。正确的饮食减肥方法是先找出导致肥胖的不良饮食习惯，并逐步、坚决地克服它们。当然，要改变一个多年来已经形成的不良习惯不是所有人都愿意或都能做得到的，这就需要理念、行动和方法。 热量摄入过多是肥胖者普遍存在的另一个问题，也是决定饮食减肥效果的关键所在。在制订减肥计划之前，先要了解一个人一天需要多少能量，这些能量相当于多少食物。

 
　　成年男子每天需要2200千卡热量，相当于每天吃的食物量约为谷类300g，蔬菜400g，水果300g，肉、禽和鱼虾150g，蛋类50g，豆和豆制品40g，奶和奶制品300g，油脂25g。成年女子每天所需能量为1800千卡，相当于每天吃的食物量约为谷类250g，蔬菜300g，水果200g，肉、禽和鱼虾100g，蛋类25g，豆和豆制品30g，奶和奶制品300g，油脂25g。 

    一般来说，每天减少500千卡热量（相当于100克干重大米或白面、烹调油15克）的摄入，每周可减重0.5公斤，一个月可减2公斤；如果每天减少1000千卡热量，一个月可减重约4公斤。检验饮食减肥是否有效的金标准还是你的体重。如果通过一段时间的自行饮食控制与运动锻炼,你的体重丝毫没有改变,而自己也不知道原因所在，建议你去医院找专业营养师进行饮食咨询和指导。 

    盘点当下流行的减肥方法：

    水果减肥  水果减肥是指除了水果(或少数蔬菜)以外，什么东西都不吃。全日只吃各种水果，水果富含纤维素，脂肪少，热量低，能收到较好的减肥效果。其实，水果减肥是一种完全偏离均衡营养原则的饮食减肥方法，其带来的弊端远远大于减肥所带来的好处。如果全天只吃水果，知能满足维生素C需要外，其他营养素几乎都无法满足机体正常代谢所需。只吃水果确实能起到明显的减体重作用，但由于水果类食物中的蛋白质含量低，12～13g蛋白质仅为应该摄入量的五分之一，且质量不高，铁、B族维生素等含量极低，时间一长，会发生蛋白质、维生素、矿物质等营养缺乏病。体力、精力、体质也必然会下降，同时会发生严重的营养不良性贫血，以致身体极度虚弱而无法胜任日常工作。水果减肥除了会出现营养不良、体质下降、抗病与环境适应能力下降外，还可能出现体质性低血压，女性还可能会有月经紊乱甚至停经等内分泌功能失调；有的人也可能因大量进食水果（生食）而出现胃痛或腹胀、腹痛、腹泻等问题。少数人在体重减少的同时可能出现肌肉萎缩、皮肤干燥等。

 
　　不吃主食　不吃主食，其他食物的摄取就必然增加。有很多不吃主食的人反倒摄入热能密度更高的脂肪，其结果是更肥胖。不吃主食并不能减肥。少吃主食甚至不吃主食的减肥效果很难长期维持。一旦恢复正常饮食，往往比以前吃得更多，体重反而会更重。

 
　　苦瓜减肥   从苦瓜的营养成分来看，苦瓜的脂肪、蛋白质含量都低，碳水化合物含量也不高，因此其热能值较低。每属于低热量性食物，确实是肥胖、糖尿病等病人食谱中的理想食物。但苦瓜只是本身热值较低，它不可能消除摄入体内的其他食物的热能，所以在吃苦瓜的同时不控制食物总热量，不进行相应的体力活动，不可能有减肥作用。苦瓜或苦瓜中的化学物质能减肥的说法是没有任何科学依据的。

　　只吃蔬菜、水果、谷物、豆制品等素食，不吃鱼、肉、禽类，有的人会吃鸡蛋、牛奶  素食缺少蛋白质 ，吃素减肥最容易出现的营养问题是蛋白质摄入不足或缺乏，这是因为动物类(荤)食物中不仅蛋白质含量丰富，而且蛋白质的质量也是最好的；植物性食物中虽然也含蛋白质，但绝大多数食物蛋白质含量不高，且质量较差。蛋白质营养不良的结果可能造成器官功能减退、体质下降和免疫功能低下。此外，动物类食物中的铁、锌等矿物质元素明显比植物性食物中的这些营养素吸收、利用率要高，如果只以植物性食物作为这类必需微量元素的食物来源，也很容易发生缺乏，故素食者多有缺锌症、缺铁性贫血或维生素B12缺乏性贫血。吃素减肥可能发生的另一个问题是女性内分泌功能紊乱，导致月经异常与生育能力下降，不要以为吃素就一定能收到很好的减肥效果。 


　　吃辣椒减肥  吃辣椒加快新陈代谢是人体对外界刺激的一种应激反应，即人体对不适应现象所引起的生理保护性措施。但它只出现在不习惯吃辣椒的人身上，在那些嗜辣如命的人身上根本不太可能出现类似的现象。也就是说，不吃辣椒的人偶尔吃辣椒能增加体内能量消耗，有全身发热、出汗等表现。但随着对辣椒的适应，这种现象会逐渐消失。如果说辣椒能减肥，那嗜好辣椒地区的居民中就会很少有人患肥胖症了。可事实恰恰相反，嗜好辣椒的人患肥胖的可能性更大。这是因为很少有人能吃下不经调味的辣椒，即辣椒在烹调过程中须加进大量的盐、油或鲜味料，这会使人胃口大开，吃得更多而肥胖。用辣椒提取物涂抹肥胖部位，也就是所谓的辣椒素可以促进局部脂肪分解而达到减肥目的的说法，更是毫无科学道理。

   济南二安心理咨询健康提示：

　 高热量食物：烹调油、烈性白酒、冰淇淋、饼干、面包、蛋糕、麦片、方便面、炸薯条、白糖、米花糖、糖果、月饼、麻花、桃酥、酥皮糕点、豆奶粉、鲮鱼(罐头)、鸭蛋黄、奶酪干、全脂速溶奶粉、奶皮子、奶油、 黄油、黄油渣、酥油、鸡肉松、北京烤鸭、母麻鸭、鸭皮、猪肉松、猪肉(肥瘦)、牛肉松、香肠、腊肉、腊肠、牛肉干、羊肉干、花生仁、杏仁、腰果、榛子、芝麻、葵花子仁、松子、黑豆、青豆、蚕豆、 黄豆粉、炸素虾、藕粉、豌豆粉丝、通心粉、大米、面条、面粉、油条、油饼等。

 

　 低热量食物 是指含热量在20千卡/100克以内的食物。包括以下食物：灵蜜瓜、籽瓜、黄河蜜瓜、地衣、芥菜、白瓜、水芹菜、冬瓜、油菜、节瓜、笋瓜、软梨、芹菜、 莴笋、 观达菜、大白菜、 酸白菜、金瓜、葫芦、黄瓜、苦瓜、蛇瓜、小白菜、生菜、香菇、 平菇。

 
　 减肥饮食

　 下面以减少烹调用油过量为例来介绍：

 

　 一、先确定自己每天烹调用油的确切消耗量（例如为70克）。

 

　 二、计算出实际消耗量与健康饮食推荐每天限制为25克之间的差距。

 

　 三、将45克的差距作为减油目标，并制定出时间计划（如3个月或6个月）

。 

　 四、将目标与计划进行细分，每1～2个月为一个阶段，每一阶段减油15克。3～6个月之后，就可以达到标准的每日摄入25克烹调用油的标准。 

　 减肥的同时保持身体的健康更为重要，一味要求苗条，纤细往往会给身体健康减分，合理膳食，健康运动会让你绽放美丽。以上仅供参考。